植物性饮食：未来健康饮食新风向？| 热心肠日报
今天是第1209期日报。
JAMA子刊：植物蛋白摄入或可预防早死
JAMA Internal Medicine[IF:20.768]
① 70696名（45.5%男性和54.5%女性，平均年龄分别为55.6和55.8岁）志愿者参与该项大型前瞻性队列研究，平均随访时间18年；② 动物蛋白摄入量与总死亡率或病因特异性死亡率无显著相关性；③ 但植物蛋白摄入量与较低的总死亡率相关，且与心血管疾病（CVD）死亡率的相关性尤为显著；④ 用3%能量的植物蛋白去替换红肉蛋白与较低的总死亡率、CVD死亡率和癌症死亡率相关，替换加工肉类蛋白与较低的总死亡率和癌症死亡率相关。
Association of Animal and Plant Protein Intake With All-Cause and Cause-Specific Mortality
08-26, doi: 10.1001/jamainternmed.2019.2806
【主编评语】JAMA Internal Medicine上发表的一项前瞻性队列研究 ，对近7万名受试对象随访18年，发现植物蛋白摄入量与较低的死亡率相关。（@flying dutchman）
Circulation：植物性饮食也分健康与不健康
Circulation[IF:23.054]
① 来自“护士健康研究”(NHS)的49407名女性和“卫生专业人员随访研究”(HPFS)的25907名男性（均无心血管疾病（CVD）和癌症）参与12年随访；② NHS中2046人死于CVD，3091人死于癌症，HPFS中1872人死于CVD，1772人死于癌症；③ 总植物性饮食指数和健康植物性饮食指数每增加10个百分点，CVD死亡率风险分别降低7%和9%；④ 不健康植物性饮食指数每增加10个百分点，CVD死亡率风险增加8%；⑤ 而植物性饮食指数的变化与癌症死亡率之间没有一致的关联。
Changes in Plant-Based Diet Quality and Total and Cause-Specific Mortality
08-12, doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.119.041014
【主编评语】植物性饮食也分健康植物性饮食和不健康植物性饮食。健康的植物性饮食富含全谷物、蔬菜、水果、坚果等；不健康的植物性饮食多含精制谷物和含糖饮料等。Circulation的最新一项研究显示，植物性饮食不断趋于健康时与较低的死亡率特别是心血管死亡率相关，而趋于不健康时与较高的死亡率相关。（@flying dutchman）
JAMA：“植物肉”离健康和可持续饮食尚远
JAMA[IF:44.405]
① 植物性肉类替代品（PBMA）是高度加工过的食物，而近期一项干预试验显示超加工食物可导致能量过量摄入和体重增加；② 尽管PBMA饱和脂肪和胆固醇含量较低，但通常钠含量较高，且经常与快餐食物如精制谷物、薯条一起被消费者食用；③ 需更多独立资助的研究来比较PBMA和传统动物性制品及植物性蛋白制品的健康效应；④ 研究PBMA的一项挑战是其配方和营养成分更新较快；⑤ 基于植物性食物的健康饮食，仍应是目前营养政策和膳食指南的首选推荐。
Can Plant-Based Meat Alternatives Be Part of a Healthy and Sustainable Diet?
08-26, doi: 10.1001/jama.2019.13187
【主编评语】随着红肉和加工肉制品给健康带来的风险逐渐被人们认识，植物性的肉类替代品开始进入大众视野。JAMA近期发表的一篇观点文章对植物性肉类替代品的优劣进行了分析，指出其尚不能替代以最少加工植物性食物为基础的健康饮食。（@flying dutchman）
地中海饮食可促进心血管健康（综述）
Circulation Research[IF:15.862]
① 当前地中海饮食和心血管健康荟萃分析数量较多但质量普遍不高，且可能存在异质性和发表偏倚；② 而三项主要随机对照试验分别存在未反映传统地中海饮食、可靠性不足、偏离随机化方案等局限性；③ 但更多的证据显示：地中海饮食的心血管健康效应不受不同评分影响且具有因果性，高质量的饮食提供了生物学上的可解释性，队列研究和试验性研究结果具有一致性，在各敏感性分析中结果保持稳定；④ 上述主要证据来源与食品工业并未存在利益关联。
The Mediterranean Diet and Cardiovascular Health
03-01, doi: 10.1161/CIRCRESAHA.118.313348
【主编评语】大量研究显示地中海饮食对心血管健康存在益处，但其争议依然存在。Circulation Research发表的一篇综述首先系统阐述了当前关于地中海饮食的一些疑虑以及研究中存在的不足，随后从不同角度论证并证实了地中海饮食的心血管健康效应。（@flying dutchman）
国内团队：调节肠道菌群的可食用植物，助力减肥食品研发
Trends in Food Science and Technology[IF:8.519]
① 部分厚壁菌门、拟杆菌门和乳杆菌属，可通过产生短链脂肪酸和诱导低度炎症来促进肥胖的发生；② 双歧杆菌属、部分乳杆菌属和拟杆菌属，以及Akk菌，可通过调节肠道屏障、缓解炎症等降低体重；③ 许多可食用植物，如水果、蔬菜、香料、豆类、全谷物和茶，能调节肠道菌群结构，从而具有减肥效果；④ 有必要研发更多能调节肠道菌群并具有减肥效果的功能性食物，但需阐明其功能性成分及机制，并通过临床试验证实其减肥效果。
Dietary plants, gut microbiota, and obesity: Effects and mechanisms
08-13, doi: 10.1016/j.tifs.2019.08.004
【主编评语】肥胖是导致多种慢性疾病的主要因素之一。肠道菌群在肥胖的发展过程中扮演了重要的角色。Trends in Food Science and Technology近期发表了由中山大学李华斌、上海交通大学甘人友与团队的综述，介绍了与肥胖相关的肠道菌群及多种具有调节肠道菌群功能的可食用植物。（@flying dutchman）
正念饮食或可用于控制体重
Obesity Reviews[IF:8.192]
① 纳入10项减重计划的RCT研究（干预时间1.5-12个月，受试者8-100人）进行荟萃分析，探究正念饮食（mindful/intuitive eating）的减重效果；② 基于meta回归分析的结果显示，与未接受饮食干预的受试者相比，正念饮食在受试者中显示出显著的减重效果；③ 与常规饮食干预相比，正念饮食的减重效果相似，在BMI及腰围的减少上均无显著差异；④ 研究的缺陷包括：性别选择（女性受试者较多）、较短的干预时间等。
Mindful eating and common diet programs lower body weight similarly: Systematic review and meta-analysis
08-01, doi: 10.1111/obr.12918
【主编评语】近年来，正念饮食作为一种替代性的体重管理策略愈发受到关注。Obesity Reviews上发表的一项荟萃分析结果，对10项RCT研究的结果进行分析后发现，与常规的饮食干预相比，正念饮食的减重效果类似。（@沈志勋）
低血糖负荷饮食对炎症及代谢的有益影响
American Journal of Clinical Nutrition[IF:6.568]
① 招募80名健康受试者进行随机对照交叉试验，摄入低血糖负荷的全谷物（WG）饮食或富含精制谷物及添加糖的（RG）饮食；② 干预28天后，在血浆中共检出121个代谢物，其中18个在两组饮食间有显著差异；③ 在RG饮食组含量更高的犬尿氨酸和褪黑素与C反应蛋白呈显著正相关；④ WG饮食组在支链氨基酸（BCAA）降解、氧化三甲胺产生及脂肪酸β氧化通路方面具有更优的代谢谱；⑤ 上述通路中的BCAA和三甲胺与胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）呈显著正相关。
Plasma metabolomics profiles suggest beneficial effects of a low–glycemic load dietary pattern on inflammation and energy metabolism
08-20, doi: 10.1093/ajcn/nqz169
【主编评语】低血糖负荷饮食模式以全谷物、豆类、水果及蔬菜的摄入为特征，与多种慢性疾病风险的降低相关。American Journal of Clinical Nutrition上发表的一项RCT结果显示，低血糖负荷饮食对血浆中的部分代谢及炎症指标表现出有益的影响。（@沈志勋）
沈阳农业大学：传统大酱与商品化大酱发酵过程中的宏蛋白组
Food Chemistry[IF:5.399]
① 传统大酱由不同家庭使用多种材料在不同家庭环境发酵而成，而商品化大酱由人工控制发酵，质量稳定均一；② 于三个发酵时间点对比分析传统方式发酵大酱和商品化大酱的宏蛋白质组；③ 两种大酱蛋白质组有相似的功能，主要参与磷酸戊糖途径，淀粉、蔗糖、半乳糖代谢和丙酮酸代谢；④ 青霉菌、四联球菌和芽孢杆菌对传统大酱、曲霉属对商品化大酱的口味形成起重要作用；⑤ 传统的大酱发酵过程有一些与人类疾病相关的代谢通路，可能有食品安全隐患。
Characterization and Comparison of Metaproteomes in Traditional and Commercial Dajiang, a Fermented Soybean Paste in Northeast China
07-27, doi: 10.1016/j.foodchem.2019.125270
【主编评语】大酱是一种以黄豆为原料发酵而成的东北地区传统酱料。来自沈阳农业大学的团队在Food Chemistry上发表的一项最新研究，对比了传统方式发酵的大酱及商品化大酱在发酵过程中的宏蛋白组，鉴定出了一些与大酱口味相关的关键微生物代谢通路。（@沈志勋）
感谢本期日报的创作者：this little piggy，flying dutchman，沈志勋，Echo
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