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花点时间炖个补血养气汤,补一补好入冬!

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2024-09-03

平时的一日三餐,大多数人也许用青菜做汤更多一些,虽然用蔬菜做汤快速方便,但进补功效就略差,今天就为大家推荐一道适合秋季进补的红菇花生汤。
 

红菇花生汤

►食材准备:干红菇1把,淮山药1根,花生1小碗,生姜1小块,腰果酱、生抽、植物油适量,盐少许



①红菇用热水泡发,洗净。



②山药去皮,切段。



③锅内热油,下生姜,红菇翻炒一会儿,下山药,花生翻炒。(大概炒3分钟,使红菇水分去除,吸进油分,山药水分炒去一些,这样炖出来的菇和山药不会有水气,山药也更糯)



④加入生抽,翻炒均匀后加水。



⑤大火将水烧开后转中小火,加入腰果酱,慢慢炖1个小时。



⑥待汤汁浓郁呈淡淡的紫色时,加少许盐,再煮沸一分钟,关火。



浓浓的红菇汤炖好啦,开补!



素食很难有浓郁的汤水,这碗汤,正好可以弥补。山药炖烂后出淀粉,与花生的香甜完美融合,没有多余的油分,但喝起来香味却层层递进。喝完汤,感觉整个人都有劲了!
红菇和花生都是补血补气的好食材,在福建沿海一带,孕妇和产妇最爱喝红菇汤。我在红菇中加入花生,汤会更香。变成一道每个人都可以喝的补血养气汤。如果家里没有红菇,可以用干香菇来代替。


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